じゃがいもというとでんぷんの塊だと思われる方が多いと思いますが、じゃがいもには栄養がたくさん含まれています。まずは肌にもよく、コラーゲンの生成も助けてくれるだけではなく、また、糖質が効率よく使われ、脂肪として体に蓄積されにくくする働きがあるビタミンB1、炭水化物や脂質、アミノ酸の代謝をよくしてくれるビタミンB2、タンパク質を構成するアミノ酸や、タンパク質の分解を速やかにさせる酵素の手助け的な役割を果たすビタミンB6、体外に塩分を出す働きをするカリウムが含まれています。血管や神経に対しても効果的な働きをするビタミンCが豊富です。

本来ビタミンCは火と水に弱いものですが、じゃがいもの場合 は、でんぷんにまもられているため調理しても壊れにくいのです。じゃがいもを購入する際にはふっくらと丸く、重量感があり、表面の色が均一で、傷やしわがなく、皮にハリのあるものを選びましょう。

じゃがいもを保存する際には日光に当てると発芽するため新聞紙に包んで保存しましょう。またでんぷん質が糖分に変わって、風味が落ちてしまいますので冷蔵保存は避けましょう。

次は独特の匂いで知られるにらですが、その匂いは硫化アリルという成分で、消化酵素の分泌を活発にし、消化促進、食欲増進に役立つと共に、ビタミンB1の吸収を高める重要な役割を持っています。またにらの栄養価はねぎ類と似ていますが、ビタミンAを豊富に含むのが特徴です。ビタミンAの含有量は、100ｇ中3,500ugと緑黄色野菜の中でも多く、皮膚や粘膜を丈夫にして抵抗力を高める効果が期待できます。さらににらには、カルシウムが、ほうれんそう並に含まれ、鉄やカリウムなどのミネラル成分も豊富です。

にらを購入する際は、葉の緑が鮮やかで、ピンとしており、肉厚で幅が広いもの、香りが強いものを選ぶと良いでしょう。またにらは乾燥に弱く長期保存ができないので、早めに食べるのがよいでしょう。保存する際は、湿らせた新聞紙で包み保存袋に入れましょう。野菜庫で保存すると栄養の減少を防ぐ事ができます。葉は柔らかくいたみやすいので、折れないように気をつけます。

楽しいひと時をみんなで過ごしました。（夜なのに、子ども達は結構パワフルでした。。。）

バレンタインにちなんだ、キャンディーフラワーも上手に出来ました。

一番もりあがったのは、みんなで行ったWiiのボーリングかな？

残念ながら、先生（私）は、子どもより下手で、みんなに、「え～っ！！！」とブーイングされてしまう始末でした。

★★

今回、SORAでの初めてのキッズナイトでしたが、沢山の方にご参加頂き、「満員御礼」でした。

みなさん、ご参加有難うございました。

また、次、楽しい企画を考えます～！

2月11日土曜日　夕方17時~20時の間、子ども達だけで楽しい時間を過ごします。

ゲームや映画、クラフトとアクティビティ盛りだくさんの企画です。

軽食を用意いたします。（ピザ・野菜スティック・果物）

対象年齢　母子分離の出来ているお子様～11歳までのお子様

皆さんのご参加お待ちしております！！

詳細、お問い合わせは　info@sora-edu.com

2012-2 KIDSNIGHT2

2月3日は節分です。

節分とは、もともと季節が変わるときを教えてくれる日のことでした。

受験者の方は、お間違えのないよう、お越し下さいね。

10級から8級の受験者は、朝10時会場となります。

7級から2級の受験者は、午後12時45分会場となります。

それでは、皆様、頑張って下さいね。教室でお待ちしております。

年中通して出回り、活躍の場が多いブロッコリーはβ-カロテンやビタミンB群、ビタミンC、Eを多く含むほか、カルシウムやカリウム、鉄などのミネラル、食物繊維も豊富で、とても栄養的に優秀な食材です。特にビタミンCはレモンの2倍含まれています。さらにインスリンの分泌を高めて血糖値のコントロールを行うとされるクロムという物質を含有している為、糖尿病の予防効果もあるとされます。

ブロッコリーは子房に分け、下ゆでして料理に使用する事が多いと思いますが、ゆですぎるとビタミンCをはじめとする水溶性の栄養成分が大きく損失してしまいます。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、少し歯ごたえが残る程度にゆで上げるのが一番適用と言えます。か、カルシウムやカリウム、鉄などのミネラル、食物繊維も豊富で、とても栄養的に優秀な食材です。特にビタミンCはレモンの2倍含まれています。さらにインスリンの分泌を高めて血糖値のコントロールを行うとされるクロムという物質を含有している為、糖尿病の予防カルシウムやカリウム、鉄などのミネラル、食物繊維も豊富で、とても栄養的に優秀な食材です。特にビタミンCはレモンの2倍含まれています。さらにインスリンの分泌を高めて血糖値のコントロールを行うとされるクロムという物質を含有している為、糖尿病の予防効果もあるとされます。

•  また、ブロッコリーを購入する際にはつぼみが鮮やかな緑色で、小さく、粒が揃っており、こんもりと盛り上がっているものを選びましょう。
• 切り口がみずみずしく、茎に空洞のないものを選びましょう。
•  ブロッコリーは、ラップで包んで、冷蔵庫で立てて保存し、4～5日で食べきりましょう。
• ゆでたものを小分けにラップし、冷凍庫で冷凍保存する事も可能です。

 

 

冬の果物みかんにはビタミンCをはじめ、疲労回復効果のあるクエン酸、がん予防・肝機能改善・抗酸化作用のある色素β-クリプトキサンチン、風邪の免疫力を高めるシネフリン、食物繊維ペクチン、動脈硬化予防のヘスペリジンなどの成分が含まれています。カロリーも100グラム当たりおよそ45カロリーと低いのも特徴です。

さらにみかんの袋やスジには食物繊維ペクチンが多く含まれ、便秘解消や下痢を抑える整腸効果があります。みかんは袋ごと食べてこそ、健康に良い栄養素を摂取できるのです。ただし食べ過ぎると体を冷やしてしまいますので１日2~3個が適量といえます。

 みかんを購入する際には適度に扁平なもの、皮が薄いもの、中が張り切ったもの、大きさの割に重みのあるもの、色が濃くつやのあるものを選びましょう。さらにヘタが太いものは大枝からの直成りで大味の物が多く、古くなるほど黒ずんでくるため、細く緑色なものを選ぶようにしましょう。

みかんは比較的保存がきく果物ですが保存する場合には風通しの良い冷暗所に置きます。

箱で買った場合は箱のふたをあけたままにしておき、湿度･温度が高いところは避けるようにしましょう。3~5℃（華氏37~41度）が適温で、2週間くらいで食べきるようにしましょう。

 

今年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

今回のテーマは躾 (しつけ) ・思いやる心です。 しつけという漢字には、身を美しく 【躾】 と書きます。 自分自身を美しくする為の振る舞いですね。 しつけがなっているとかなっていないとか、この様な使い方をする方も多いのではないでしょうか？

躾は、善悪の判断や行いを大人が伝えていきます。 子どもは、まだ知らない事が多く、大人から聞く言葉や、大人の行動を見て、少しずつ学び成長していきます。 最近では、躾と言って子どもを叩いたり、逆に個性の尊重・自由という美名で、躾をせずに放っておく大人が増えています。 躾だといって叩かれて育った子は、委縮してしまい自分から率先して動かない人が多く、個性ばかりを尊重して何も教わってこなかった子は、大人になっても我儘で相手の立場や気持ちなど考える事すら知りません。 これは本当に怖い事だと思います。 物や情報が溢れる世の中で、この様に間違った躾のされ方で育った人ばかりになると大変ですよね。 そうならない為にも、間違った躾にならないように気を付けなければいけません。

子どもを育てる上で、小さい頃から本物に触れ、本物を見ると良いと聞いたことがあります。 それにも賛否両論だと思いますが、2～3歳の頃から美術館や高級レストランに連れて行くのはどうでしょう？ 子どもにとって、静かにじっとしている事は、苦痛で仕方がありません。 本物を体感させてあげたいと思うご両親の気持ちは分かりますが、その為に本来の子どもの姿を押さえつけてしまうより、公共の場所での行いの善悪を、躾として身に付けてからの方が、より時間や気持ちにも余裕が出来、有意義なものになると思います。

最近、私がよく見かけるのが、子どもが人から何かを貰った時、お礼を言おうとしている子どもより先に、「ありがとうは？」 と即座にお礼の言葉を言わせようとするお母さんの姿です。 お礼を言うのは当たり前ですが、もらう ＝ ありがとう　になっていませんか？ お礼のスピードを競う前に、貰った事に対する気持ちを子どもと一緒に味わってみてはどうでしょう？ 子どもの中には、嬉しさのあまり 「やったー！」 とつい口から出てしまう事もあるでしょう。 嬉しさを噛み締めている子もいるでしょう。 「良かったね！ 嬉しいね！」 という大人の言葉で子どもの気持ちをしっかりと受け入れ認めてあげると、子どもの中にも 【ありがたい】 という気持ちが自然と芽生えてきます。 思いやりの心も、実はこんな小さなところから育まれていくのだと思います。

私は、幼稚園や小学生の子ども達と接する機会が多く、日々様々な場面に遭遇します。 子ども同士でよくある揉め事や喧嘩にも、自分の気持ちや相手の気持ちを思いやるという勉強をさせられます。 その時の喧嘩の原因はおもちゃの貸し借りでした。 1つしかないおもちゃを自分の番が来るまでずっと待っていたSくんは、友達の気持ちをしっかり考えられる大人しい性格です。 Mくんが中々おもちゃを貸してくれないので、暫く待っていました。 数分後、おもちゃの催促にいくと、Mくんは渋々使っていたおもちゃを貸してくれましたが、その直後に別の友達Kくんにおもちゃを貸してほしいと頼まれたのです。 Sくんは 「後でね」 と伝えて遊ぼうとしていたのですが、Kくんは先生におもちゃを貸してくれないと報告しました。 先生は、「おもちゃはみんなの物なので仲良く使いなさいよ！」 と2人を宥めました。

それから先生は、Sくんにこう聞きました。 「Sくん、こんな時はどうしたらいいの？」 Sくんは、長時間待ってやっと使えるようになった事など先生に言える性格ではありません。 Sくんは、「はい、どうぞ」 と言って折角手に入れたおもちゃをKくんに譲ったのでした。 2人のやり取りを聞いて、先生は一安心してその場を去って行きました。

この様に、トラブルを解決しようと大人は半ば強制的に言葉だけで謝らせます。 子どもは、少し怒って 【ごめんね】 や 【はいどうぞ】 の様に、言葉だけで謝ります。 これでは、思いやりの気持ちを育てるどころか、押さえつけてしまうばかりですよね。 果たしてSくんの 「はいどうぞ」 は本心でしょうか？ 本当に貸してあげる事を納得したのでしょうか？ 私には、この時の先生の問いかけは、謝罪や譲り合う事を言葉に出す事がゴールだと勘違いをしているように思えました。

自分の気持ちが分からなければ、相手の気持ちを読み取るのはとても難しいですね。 ましてや、相手を思いやる事は容易ではありません。 子ども育ては自分育てです。 相手を思いやれる優しい心を育てていきたいですね。

　緑色の葉の部分には、目や皮膚、粘膜などの健康を維持し、強い抗酸化作用で風邪やがんを予防するカロテンや、ビタミンC、カルシウムが含まれています。ねぎを購入する際には白い部分が長く、固くしまっているものを選び、葉は先の方まで鮮やかで濃く、ピンとしているものを選びましょう。ねぎを保存するときは、立とうとする習性を活かし立てて新聞紙に包むか、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。

　同じく冬が旬である白菜にはビタミンCやミネラルであるカリウム、カルシウム、マグネシウムの他にアブラナ科（大根、かぶなど）の辛味成分であるイソチオシアネートなども含まれています。イソチオシアネートは、消化をよくする作用や、血栓ができるのを防いだり、ガンを予防する作用などがありますので美肌効果、風邪の予防、便秘の改善、利尿作用、動脈硬化やガンの予防などに効果があります。

　また白菜の栄養成分はキャベツと似ていますが、キャベツに比べて糖質が少なくカロリーが低いので、ダイエット向きの食材とも言えます。

　白菜を購入する際には葉や茎に黒い斑点がついているものは避け、しっかり葉が巻いているずっしりしたものを選ぶようにしましょう。また芯の部分切り口が盛り上がっているものは切ってから日にちがたっている証拠なので盛り上がっていないものを選びましょう。 　まるまる一個の白菜は、新聞紙で包んで、冷暗所で立てて保存すれば半月は持ちます。カットされた白菜や使った白菜は、ラップに包んで、冷蔵庫で保存しましょう。また、株の根元にたての切り込みを入れると、白菜の成長を止めることができ、鮮度が落ちるのを抑えることができます。